Высший пилотаж. Масляные соусы

Зарегистрируйтесь, чтобы избавиться от рекламы

Бёр-нуар, бёр-нуазет, бёр-блан, бёр-мёньер так называются соусы, за основу которых берётся растопленное сливочное масло. А вот добавки к нему разные, что позволяет создать различные вкусовые оттенки.